Descrizione
La nostra idea di Metodo Classico
Lamillesimata è lo spumante di casa L’Agona, prodotto da sole uve Pinot Nero coltivate su suolo a medio impasto, con sistema a cordone speronato. La vinificazione avviene secondo Metodo Classico, con pressatura soffice dell’uva intera e rifermentazione in bottiglia.
L’affinamento sui lieviti dura 192 mesi: un periodo eccezionale, che consente uno sviluppo aromatico e una complessità raramente riscontrabili in questa categoria.
Struttura, tensione e profondità
Nel bicchiere si presenta giallo paglierino con riflessi dorati. Il perlage è fine e continuo.
Al naso emergono note di pesca bianca, gelsomino, agrumi canditi e pasticceria secca. In bocca è setoso, dritto, con una spalla acida perfettamente integrata. La struttura è piena, la progressione cremosa, il finale lunghissimo. Un Metodo Classico per chi non cerca solo freschezza, ma profondità e evoluzione.
Scheda tecnica
- Denominazione: Metodo Classico Brut
- Vitigno: Pinot Nero
- Zona di produzione: Terricciola (PI), Toscana
- Terreno: medio impasto
- Sistema di allevamento: cordone speronato
- Età media delle viti: 28 anni
- Vinificazione: metodo classico, uva intera
- Affinamento: 192 mesi sui lieviti
- Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
- Aromi: pesca, gelsomino, canditi, pasticceria
- Temperatura di servizio: 10–12 °C
- Formato: 750 ml
- Grado alcolico: 13% Vol
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